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发布时间：2018-12-19 10:46 阅览次数：次

本产品为玉米淀粉为原料，经复合改性配合制得，是雪白皮月饼饼皮专用变性淀粉，形成雪白皮月饼饼皮细腻雪白的质感。

本品糊液透明性好，粘度较高，冷热粘度较稳定；亲水力强，不老化，不析水，有效延长保鲜期；有助于提高饼皮的柔韧性，防止饼皮表面出现龟裂现象。

用量约为面粉量的100%.

推荐工艺：

1．白油和糖，水浴熔化搅拌均匀；

2．雪白皮月饼饼皮专用变粉+ 低筋面粉，混匀；

3．和面，醒发；

4．包馅、饼重50克；

5．烤箱上火、下火170℃烤制。

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